Thịt viên chay dành cho những người ăn kiêng

Hãy thử một phiên bản thuần chay của thịt viên chay, được làm từ nấm, yến mạch và đậu đen và phủ sốt cà chua ngon. Ăn kèm với mì spaghetti hoặc Polenta. Món ăn có thể làm cho các nhà sư ở các chùa, món ăn chay phù hợp cho người tu hành muốn thưởng thức món ý vfa vẫn giữ nguyên được tín ngưỡng không ăn thịt của người tu hành.

Thành phần

  • 30g nấm thông khô
  • 3 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 củ hành tây, thái nhỏ
  • 2 tép tỏi, nghiền nát
  • 1 muỗng cà phê hun khói ngọt
  • Ớt cựa gà
  • 1 x 400g đậu đen, để ráo nước và rửa sạch
  • 50g yến mạch cán
  • Hai đống yến mạch
  • 2 muỗng canh gạo lức
  • 50g vụn bánh mì tươi
  • spaghetti hoặc polenta mềm, để ăn kèm (bạn có thể tham khảo thêm thông tin tại trang web: www.anbinhgroup.com.vn)

Cho sốt cà chua

  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • dầu ô liu
  • 1 củ hành tây
  • Củ hành, thái nhỏ
  • 1 tép tỏi lớn, nghiền nát
  • Một nhúm nhỏ của mảnh ớt
  • 2 x 400g cà chua xắt nhỏ
  • Cà chua
  • 1 muỗng canh đường nâu mềm
  • Bó húng quế nhỏ
  • Húng quế, thái nhỏ

Phương pháp nấu

Cho nấm thông khô vào một cái bát và đậy lại bằng nước sôi. Để ngâm trong 20 phút.

Trong khi đó làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu một chảo. Thêm hành tây và chiên trên lửa nhỏ trong 10 phút hoặc cho đến khi mềm và mờ. Thêm tỏi và ớt bột và nấu trong 1 phút.

Mẹo đậu đen và yến mạch vào một bộ xử lý thực phẩm và trộn cho đến khi bạn có một hỗn hợp, kết cấu. Cho đậu vào tô trộn và khuấy qua nước sốt, vụn bánh mì và trộn hành tây nấu chín. Lọc và thái nhỏ nấm và thêm chúng (giữ chất lỏng cho súp hoặc nước sốt). Nêm và cuộn thành 12 quả bóng và làm lạnh trong tủ lạnh trong khi bạn làm nước sốt.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo. Thêm hành tây và chiên trên lửa nhỏ trong 10 phút hoặc cho đến khi mềm và mờ. Thêm tỏi và ớt và nấu trong 1 phút. Khuấy qua cà chua và đường và nêm nếm. Nấu chín trong 20 phút.

Làm nóng lò nướng đến 180C / 160C quạt / gas 4. Làm nóng 2 muỗng canh dầu còn lại cho thịt viên trong chảo không dính trên lửa vừa. Thêm các quả bóng và chiên trong 5 phút cho đến khi nâu đều. Chuyển đến một khay nướng và đặt vào lò nướng để nấu trong 12 phút.

Thêm thịt viên nấu chín vào chảo nước sốt và quăng tất cả mọi thứ vào áo khoác, sau đó rải đều với húng quế. Ăn kèm với spaghetti hoặc polenta mềm.

Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết sau đây:

Mẹ bầu mang thai 3 tháng đầu nên ăn gì?

Với bà bầu chế độ ăn trong lúc mang thai vào 3 tháng đầu là điều cần chú ý nhất vì đây là thời kỳ dễ xảy thai nhất, đồng thời là thời điểm cho thai hình thành tốt nhất. Vậy mang thai 3 tháng đầu nên ăn gì để thai khỏe. Hãy cùng các chuyên gia dinh dưỡng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.

1. 3 tháng đầu mang thai mẹ nên ăn như thế nào?

  • Trong 3 tháng đầu, hãy chia nhỏ khẩu phần ăn của mẹ trong ngày thành nhiều bữa để giảm tình trạng nôn và buồn nôn do ốm nghén.
  • Tạm hoãn những sở thích ăn uống nếu những thực phẩm này không tốt cho bé hoặc cho chính mẹ.
  • Cân nhắc, lựa chọn những thực phẩm xanh, sạch, tốt cho bé và mẹ cùng quá trình chuyển dạ.
  • Bổ sung thêm thuốc bổ tốt cho cơ thể như sắt, acid folic, B12.

>> Tham khảo: cách chữa ho bằng lá hẹ

2. Thai phụ nên ăn gì vào 3 tháng đầu thai kỳ

Trong 3 tháng đầu chế độ ăn của thai phụ tùy vào sở thích và khả năng kinh tế của từng gia đình, tuy nhiên các mẹ hãy cố gắng cung cấp đầy đủ các dưỡng chất sau:

  • Axit folic (vitamin B9) là một loại dưỡng chất rất quan trọng giúp tổng hợp ADN. Có trong thực phẩm như đậu nành, cà rốt, cà chua, gan, thịt gia cầm, ngũ cốc, đậu lima, đậu Hà Lan, chuối, cam, chanh, bưởi, rau xanh (màu xanh càng đậm càng tốt như rau dền, củ cải, bông cải…) các mẹ nên bổ sung hàng ngày.

  • Chất sắt là chất rất cần thiết cho quá trình vận chuyển oxy và chất dinh dưỡng đến bào thai, hỗ trợ vào quá trình phát triển não bộ của bé. Ngoài ra, đây cũng là chất tham gia vào quá trình cấu tạo nên hệ miễn dịch, giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Do đó, các mẹ nên bổ sung những thực phẩm giàu sắt như: cải bó xôi, rau dền, thịt bò, cải xoăn, bánh mì nguyên hạt và ngũ cốc…

Sắt rất tốt cho sức khỏe của mẹ bầu
Canxi giữ vai trò quan trọng tất yếu trong việc củng cố, làm chắc hệ thống xương cho mẹ, đồng thời xây dựng hệ thống xương chắc khỏe cho thai nhi. Hải sản như cua đồng, tôm, các loại sữa tươi như sữa bò, dê sữa bột hay từ nguồn thực vật như vừng, cà rốt… là các thực phẩm chứa nhiều canxi mẹ nên ăn.

  •  
  • Protein giúp xây dựng, củng cố, thay thế các mô mới trong cơ thể, vận chuyển oxy trong máu, đồng thời tạo kháng thể cho hệ thống miễn dịch, giúp thời kỳ mang thai của mẹ khỏe mạnh, suôn sẻ. Chất đạm có nhiều trong: thịt gia cầm, cá, ngũ cốc, trứng, các loại hạt nhà đậu, các chế phẩm từ sữa, đậu nành, lúa mì, lúa mạch…

Mẹ bầu hãy ăn thực phẩm có chứa protein để tăng cường sức khỏe

  • Thêm vào đó mẹ cũng nên bổ sung thêm các loại rau xanh và trái cây để cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho các mẹ như:cải bó xôi, rau chân vịt, súp lơ, bắp cải, cam quýt, bưởi, táo, nho… vì đó là những thực phẩm rất giàu vitamin và khoáng chất.

Hy vọng với thông tin mang thai 3 tháng đầu nên ăn gì để thai khỏe mạnh trên đây, các mẹ bầu sẽ có thêm nhiều thông tin quan trọng. Ngoài ra, mẹ bầu nên hỏi ý kiến của các bác sĩ dinh dưỡng để được tư vấn để có một chế độ dinh dưỡng hoàn hảo nhất giúp mẹ và thai nhi cùng khỏe mạnh, chúc các mẹ “mẹ tròn con vuông”.

Bạn có thể quan tâm tới bài viết:

Bà bầu ăn đu đủ xanh nấu chín được không ?

3 tháng đầu thai kỳ nên ăn gì để bé phát triển tốt nhất?

Bà bầu ăn đu đủ xanh nấu chín được không ?

Hiện nay có rất nhiều mẹ bầu đặt ra câu hỏi rằng “Bà bầu ăn đu đủ xanh nấu chín được không”. Để giải thích cho câu hỏi trên dưới đây là một số kiến thức cũng như tư vấn về vấn đề này.

1. Bà bầu ăn đu đủ xanh nấu chín được không

Theo đánh giá của nhiều chuyên gia dinh dưỡng đu đủ là loại trái cây chứa nhiều Vitamin A và C. Tuy nhiên có nhiều lý do khiến chị em bầu không nên ăn đu đủ:

Có chất nhựa không tốt cho phụ nữ mang thai

Đầu tiên đó là trong đu đủ có một loại chất mang tên la Papain hoạt động giống như chất hormone prostaglandin với oxytocin làm cho cổ tử cung của phụ nữ bị co thắt. Tác hại nữa đỏ là gây ra phù và xuất huyết nhau thai. Điều này có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe bà bầu và thai dễ sảy thai hoặc sinh non.

Có nên sử dụng đu đủ cho bà bầu

Khiến bà bầu bị vàng da

Mặc dù đu đủ chín sẽ không có chất này và bổ sung rất nhiều lợi ích về dinh dưỡng cho sức khỏe mẹ bầu. Tuy nhiên nếu mẹ bầu ăn quá nhiều đu đủ sẽ tích tụ chất Beta caroten làm bà bầu bị vàng da ở khắp nơi trên cơ thể. Một lưu ý nữa dành cho những người chưa mang bầu cũng chỉ nên ăn khoảng 200g đu đủ chín mỗi ngày để cơ thể được cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

>> Có thể bạn quan tâm: cách làm bún đậu mắm tôm

2. Những loại hoa quả tốt cho sức khỏe mẹ bầu

Nếu chị em ăn quá nhiều đu đủ và không xảy ra những dấu hiệu bất thường trong cơ thể như đau bụng hay chảy máu âm đạo thì không nên lo lắng vì sẽ không bị ảnh hưởng đến thai nhi.

Bên cạnh đấy để bổ sung dưỡng chất, chị em có thể ăn một số loại trái cây dưới đây bên cạnh đu đủ:

Chuối

Tác dụng của chuối giúp mẹ bầu tốt cho nhuận tràng. Giảm thiểu tình trạng táo bón khi mang bầu. Chuối còn có những chất giúp tiêu hóa tốt hơn và cung cấp rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.

Chuối tốt cho mẹ bầu

Xoài chín

Xoài chín cung cấp vitamin A,C và hỗ trợ tiêu hóa rất tốt phù hợp với chị em phụ nữ mang thai.

Nho

Vitamin A trong nho tăng khả năng trao đổi dinh dưỡng trong cơ thể cũng như cũng như cung cấp Kali,Photpho,Natri giúp mẹ bầu hoạt động thường ngày được tốt hơn.

Ăn nho tốt cho sức khỏe

Cam, chanh

Cam chanh là loại thức uống bổ dưỡng mà mẹ bầu nên sử dụng thường xuyên. Trong cam chứa nhiều Vitamin C giúp mẹ bầu tỉnh táo và không bị khó chịu giảm những cơn buồn nôn ốm nghén trong thai kỳ.

Quả Bơ

Nằm trong nhóm danh sách đứng đầu về bổ dưỡng và thơm ngon, Bơ cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển thần kinh của thai nhi. Hàm lượng chất béo của Bơ được đánh giá cao hơn các loại hoa quả khác giúp cơ thể hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng.

Bạn có thể quan tâm tới bài viết:  

3 tháng đầu thai kỳ nên ăn gì để bé phát triển tốt nhất?

Cách làm trứng vịt muối siêu đơn giản tại nhà!

3 tháng đầu thai kỳ nên ăn gì để bé phát triển tốt nhất?

Các mẹ bầu hãy chăm sóc cơ thể đúng cách 3 tháng đầu thai kỳ để em bé được khỏe mạnh và là bước đệm quan trọng để bé phát triển sau này. Vậy 3 tháng đầu thai kỳ nên ăn gì để tốt cho cả mẹ và bé chúng ta hãy cùng tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!

Chế độ ăn uống lành mạnh trong 3 tháng đầu thai kỳ cực kỳ quan trọng làm nền tảng để giúp bé phát triển khỏe mạnh, thông minh sau này.

3 tháng đầu thai kỳ nên ăn gì để tốt cho bé?

Các mẹ nên chọn những loại thực phẩm giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết, cân bằng được lượng carbohydrate, chất béo và protein sau để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể:

1. Trái cây

Nên bổ sung 3- 4 phần ăn trái cây /ngày. Bạn hãy chọn các loại trái cây tươi hoặc cũng có thể chọn nước ép trái cây 100% nguyên chất hay trái cây được được sấy khô để sử dụng.

Nên chọn ít nhất một loại trái cây giàu vitamin C như cam, bưởi để ăn hàng ngày vì chúng có thể bổ sung vitamin C thiết yêu cho cơ thể một cách tự nhiên.

Không nên uống nước trái cây quá một ly mỗi ngày vì nước trái cây chứa hàm lượng calo cao hơn so với trái cây tươi và nó không cung cấp các chất xơ như việc ăn trái cây trực tiếp.

Khẩu phần ăn tiêu chuẩn cho bà bầu có thể là: cam, táo hoặc bưởi, 1 quả chuối, ¾ cốc nướ ép trái cây nguyên chất.

2. Rau củ

Mẹ bầu 3 tháng đầu thai kỳ nên bổ sung rau củ với 3-5 phần ăn/ ngày. Các loại rau có màu xanh đậm như bông cải xanh, các loại ra màu cam như cà rốt, bí đỏ, cà chua…rất giàu vitamin A nên được bổ sung vào thực đơn hàng ngày.

Khẩu phần hợp lý cho mẹ bầu là một bát ra xanh hoặc nửa bát rau sống/ luộc chín tùy sở thích.

Bổ sung rau củ vào thực đơn hàng ngày cho bà bầu

3. Thực phẩm từ sữa

Mẹ bầu nên sử dụng sữa với khẩu phần 3 phần/ ngày. Các loại sữa và các sản phẩm từ sữa không có chất béo là lựa chọn hàng đầu của các bà bầu. Nên uống sữa để cơ thể được bổ sung đầy đủ canxi

Nếu bạn không có điều kiện hoặc không thích uống sữa bạn có thể thay thế bằng các thực phẩm, đồ uống nhiều canxi khác như sữa đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành.

Khẩu phần ăn tiêu chuẩn cho bà bầu một ngày là: 1 cốc sữa tươi hoặc 1 hộp sữa chua, 300gram phô mai tự nhiên.

4. Thực phẩm cung cấp protein

Nên bổ sung thực phẩm cung cấp protein với2-3 phần ăn/ ngày. Các thực phẩm giàu protein bao gồm thịt nạc, thịt gia cầm, trứng, cá, các loại đậu…để cung cấp protein cho cơ thể.

Bổ sung thực đơn giàu protein vào bữa ăn hàng ngày

5. Các loại ngũ cốc

Nên cung cấp ngũ cốc với khẩu phần 3 phần ăn/ ngày. Bạn có thể sử dụng bánh mì làm từ ngũ cốc, bánh quy, mì ống, ngũ cốc nguyên hạt…để tốt cho đường ruột chống táo bón và bệnh trĩ trong quá trình mang thai.

Tuy nhiên, tốt nhất bạn vẫn nên sử dụng ngũ cốc nguyên hạt sẽ có lợi nhất.

Khẩu phần ngũ cốc tiêu chuẩn cho bà bầu tương đương: 1 lát bánh mì, nửa chén ngũ cốc, gạo hoặc sử dụng mì ống.

Như vậy bạn đã biết 3 tháng đầu thai kỳ nên ăn gì rồi đúng không nào? Hãy áp dụng chế độ ăn uống khoa học để giúp bé phát triển khỏe mạnh.

Cách làm trứng vịt muối siêu đơn giản tại nhà!

Trứng vịt muối thường có nhiều trong các loại bánh ngọt, bánh trung thu. Công thức làm trứng vịt muối cũng hết sức đơn giản. Hôm nay chúng tôi xin chia sẻ với bạn đọc cách làm trứng vịt muối siêu đơn giản tại nhà nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trứng vịt muối

Bỏ túi cho mình cách làm trứng vịt muối tại nhà này bạn có thể thưởng thức bất cứ lúc nào. Hơn nữa bạn cũng không cần lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây sẽ là một món ăn ngon bạn yêu thích.

Nguyên liệu chính cần chuẩn bị làm trứng vịt muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món trứng vịt muối này như sau:

  • Trứng vịt 20 quả. Bạn thích ăn nhiều có thể chuẩn bị nhiều hơn nhé
  • Muối hạt: 300 gam
  • Nước lọc: 1,5 lít
  • Lọ thủy tinh để đựng thành phẩm
  • Các dụng cụ và nguyên liệu cần chuẩn bị khác

Để có được món trứng muối thơm ngon thì bạn cần lựa chọn những quả trứng vịt mới, có lòng đỏ và lòng trắng đặc.

Bạn có thể thử trứng bằng cách ngâm vào một chậu nước. Trứng vịt khi chìm xuống là trứng mới. Nếu trứng nổi lên trên mặt nước lập lờ thì trứng đã để lâu ngày không nên sử dụng.

2. Cách làm trứng vịt muối

Bước sơ chế:

Lượng muối đã chuẩn bị ban đầu bạn đem hòa cùng với 1, 5 lít nước, đun sôi lên. Thêm vào đó một chút hoa hồi để tạo mùi thơm.

Khi nước đã bắt đầu sôi bạn thêm vào nồi một chút rượu trắng nữa. Hớt sạch bọt bẩn nổi lên trên mặt. Bạn đun sôi thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp để nguội.

Một lưu ý khi thực hiện bước này đó là lượng muối và nước khi đun sôi có thể thay đổi tùy theo sở thích của bạn. Miễn sao tỉ lệ vẫn đạt 1:5 là được

Xếp đầy trứng trong 1 lọ thủy tinh

Giai đoạn 2: Cho trứng vào lọ

Tiếp theo bạn xếp hết lượng trứng đã chuẩn bị ban đầu vào trong lọ thủy tinh. Và đổ nồi nước vừa đun vào cho ngập trứng. Thêm vào đó 1 chút rượu trắng.

Để đảm bảo cho trứng luôn ngập nước bạn cho 1 chiếc túi bóng nước lên trên mặt lọ thủy tinh.

Để quá trình muối xảy ra nhanh hơn, trứng vị ăn ngon hơn thì trong công đoạn chuẩn bị bạn nên pha nước muối thật mặn. Hoặc bạn cho thêm vào lọ thủy tinh 1 ít hoa hồi, quế, thảo quả và gừng

Giai đoạn thu thành phẩm

Sau từ 10 – 14 ngày muối trứng vịt trong lọ thủy tinh bạn đã có thể lấy trứng ra ăn. Trứng vịt muốn đã đạt yêu cầu đó là sau khi đập trứng bạn thấy lòng đỏ trứng keo lại.

Những quả trứng phía bên dưới đáy lọ thủy tinh bao giờ cũng là những quả trứng chín trước và nhanh nhất. Do đó bạn nên lấy những quả trứng vịt muối này ăn trước.

Trứng vịt muối saiu khi làm xong có thể bảo quản và sử dụng được từ 25 – 30 ngày. Vì vậy bạn không nên làm quá nhiều trứng vịt muối. Để lâu trứng có thể ăn không được ngon.

Trên đây là cách làm trứng vịt muối mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn đọc. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi những thông tin trên đây của chúng tôi. Chúc các bạn làm trứng vịt muối thành công tại nhà nhé!